Pannekoekenhuis De Waterspiegel is een sfeervol restaurant op het Eiland van Maurik, waar pannenkoeken de hoofdrol spelen en het uitzicht over het water meteen voor een ontspannen vakantiesfeer zorgt. Op de kaart staan zowel zoete als hartige pannenkoeken, aangevuld met lunchgerechten, salades, burgers, koffie met gebak en een gezellige borrel. Het terras aan het water, het zicht op strand en haven en de kindvriendelijke opzet maken dit een fijne plek voor gezinnen, wandelaars, fietsers en iedereen die even lekker wil neerstrijken in de Betuwe. Wie houdt van een ongedwongen lunch of een smakelijk etentje op een mooie locatie, zit hier precies goed.